今回は　包丁とまな板を使わずに　作りました。朝の　おかずにどうでしょう。慣れてくれば5分くらいで完成してしまいます。笑

材料

• 卵　2個  
• 豆腐　小2パック
• えのきだけ　1パック
• 小ネギ
• だし醤油
• 酒

作り方

1.豆腐をパックから取り出し、直接鍋へ投入。そしたら火をつける。それと同時に　だし醤油を軽く鍋1周　入れる。

菜箸でカットする。その方が味が入りやすいと思う。

2.少しぐつぐつしだしたら　石づきを落としたえのきだけを3等分に　ハサミ✂️で切ったものを　隙間に並べる。

3.刻んだ小ネギを　入れたら　調味料のだし醤油を回し入れる。

だし醤油は　鍋2周半。

4.ぐつぐつ　えのきだけがしんなりしてきたら　溶き卵を回し入れる。

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5. 卵に火が通って　なじんできたら　出来上がり。

ワンポイントアドバイス

小ネギがなかったら　ニラでも大丈夫。

蕪の茎や、大根の葉っぱも　歯ごたえがあって美味しいです。

きのこも　椎茸、舞茸、しめじ等冷蔵庫の半端でカサ増しして　メインに昇格出来ます。

豆腐に味が染み込んだのが好きな方は長めに煮込んで下さい。

最後に　鍋を振り全体をひっくり返すと味のまわりが良くなります。

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